水果保鲜剂(水果店用什么保鲜剂)

内容来源：肖登天更新时间：2024-05-05 07:00:46

2021-03-15 00 来源：澎湃新闻 ∙ 澎湃质量观 > 字号沃柑浸泡抑菌保鲜农药后，安全间隔期多被忽视。暗访中，一些果商称，“泡药”后可以直接上市。澎湃新闻记者：庄岸彭苣编辑：林蓉素材来源：澎湃新闻 ( 作为一年一熟的晚熟型杂柑，每年12月到次年4月底是沃柑的采摘季。为防止腐烂，果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后再推向市场。近日，有业内人士向澎湃新闻（wwwthepapercn）爆料称，在沃柑的主要产区广西南宁武鸣区，部分果商为保证沃柑品相，擅自调高抑菌农药的稀释浓度，而泡药后的安全间隔期更是被各方长期忽视。在南宁武鸣区双桥镇随处可见售卖沃柑的果商。本文图均为澎湃新闻记者庄岸图柑橘类水果保鲜剂：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末，无臭、咸味。碳酸氢钠没有直接杀菌作用，它的作用在于它溶于水呈碱性反应，可使水的pH值达到766～86。水果在一定时间内经碳酸氢钠处理，果面pH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长、繁殖，减少微生物的致病因素，同时碱液在洗果时，清洗了果面的残留污物和所携带的病菌，减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量，也间接减轻了腐烂率。碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜，一般无法穿透水果果皮。梨类水果保鲜剂：梨常用的保鲜剂是虎皮灵 (乙氧基喹啉)，属于抗氧化水果保鲜剂。难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。我国在果品上使用的防腐保鲜剂主要是杀菌、保鲜、抑菌、植物生长调节剂的农药类和防腐、被膜、乳化剂的食品添加剂类，农药类登记了11种有效成分（包括甲基硫菌灵、抑霉唑、咪鲜胺、1-甲基环丙烯、噻菌灵、双胍三辛烷苯基磺酸盐、乙烯利、枯草芽孢杆菌、几丁聚糖、异菌脲、吡唑醚菌酯），用于果品采后真菌病害防控和保鲜等。 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了18类食品添加剂（包括对羟基苯甲酸类、2，4-二氯苯氧乙酸、二氧化硫类、聚二甲基硅氧烷类、联苯醚、硫代二丙酸二月桂酯、果蜡、氢化松香甘油酯、山梨醇酐类、山梨酸类、松香季戊四醇酯、稳定态二氧化氯、乙氧基喹、蔗糖脂肪酸酯、紫胶、肉桂醛、单/双甘油脂肪酸酯类、巴西棕榈蜡），用于新鲜水果的表面处理，防止腐败变质、延长贮藏期。雪鹿果蔬保鲜剂主要是基于植物或微生物源代谢物质对植物本身容易产生褐变氧化的基因表达调控的原理而研发的具有抗氧化、抗霉变、抑菌等功效的对人体无害的果蔬保鲜剂。产品特点 01 植物天然成分合成，绿色有机无毒无害。 02 保鲜时效长（最长可达7天）。 03 有效抑制果蔬采摘和鲜切后褐变，保持原有色泽、口感、营养、脆度。 04 不含化学成分，除保鲜外亦有降低农残留作用。 05 优化供应链供给方式，延长果蔬周转时间和货架期，大大降低用户综合成本。 06 通过欧盟（SGS）和国内食品检测标准，使用后产品通过国内农业部检测标准。使用方法保鲜剂兑水比列100，即10g保鲜剂兑1000ml常温清水搅拌至保鲜剂充分溶解将果蔬浸泡1分钟左右，取出后沥干使用效果搜索结果