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吃了这么多年藕粉,原来长这样的才正宗,就藏在杭州这个地方

原标题:吃了这么多年藕粉,原来长这样的才正宗,就藏在杭州这个地方

在看这篇文章的朋友,让我来问您一个问题,您家里的藕粉长什么样?是洁白如雪的粉末,还是像板蓝根一样的颗粒?市面上最常见这两种藕粉,但您知道吗?这两种还称不上正宗呢,正宗的藕粉,长这样:

我们知道,在浙江地区,杭州西湖藕粉是相当有名的。自古以来就美名远扬,其中,三家村藕粉更是有着八百年的历史,是杭州的地标性美食。村子里一直沿袭着手削藕粉的传统,做出来的藕粉都是一片一片的,冲泡后,颜色微微泛红,不加糖就很甜。

当然,用这种古法制作藕粉肯定是非常复杂又艰难的。且不说藕粉的出粉量非常少,100多斤藕才提纯6斤藕粉,这做藕粉的工序也很精细。洗藕、舂藕、过滤、洗粉、削藕粉、晒藕粉……就这么不厌其烦地一步一步走下去,每一步都是人工亲力亲为,才得到这连尼克松总统都赞不绝口的三家村藕粉。

藕粉热量低,又能养胃,对一些有减脂需求和胃不好的朋友来说,是一个不错的选择。如今桂花也香了,品一碗桂花藕粉羹,尝一尝秋天的浪漫。

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