挑出(挑出英语)

内容来源：极速风潮更新时间：2023-05-28 20:41:10

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泡一罐夏天味道的青梅酒的做法-菜谱大杂烩LA.init({id:"JLCvYgkDFA3ST3J2",ck:"JLCvYgkDFA3ST3J2"})家常菜小吃烘焙三餐早餐午餐下午茶晚餐夜宵泡一罐夏天味道的青梅酒2018/12/1112:15:24浏览6077赞1106收藏767酒去年看日剧《海街日记》的时候，一直忘不了电影里外婆酿的那罐晶莹剔透的青梅酒。电影里，在庭院中存活了55年的梅树，陪伴了香田家三代人的成长。外婆种植梅树、采摘青梅并年复一年坚持酿制梅酒的传统被传承下来，成为了这个家庭里独特的时间记忆。终于在今年青梅季快要结束的时候，上网买了十斤云南的高山梅。翘首以盼了好多天，收到之后做了青梅酒、青梅露和梅子酱。成色较好，没有磕碰的青梅可以挑出来泡梅子酒，有轻微碰伤和疤痕的，还有比较偏黄的梅子挑出来做青梅露或青梅酱。食材清单青梅2.5kg冰糖1.2-1.7kg酒2.5kg耐心烹饪步骤(共10步)1、挑出果肉硬实、色泽较青、表皮完好的青梅，用牙签小心挑去蒂。2、给梅子杀青，加盐和小部分水润湿，轻轻颠几下盆使盐均匀，用手在表面！轻轻！揉搓，轻轻的，不要搓太大力，大力神手容易搓破皮！！！！我做过三年了没有什么问题，但是评论里有童鞋搓破了然后……呃不想搓可以省略这一步：）3、冲洗干净，用清水加少许盐泡两个小时去除苦涩味。期间换两次水，夏天太热的话记得拿到室内，不然会被泡得太软，别问我是怎么知道的哈哈哈。4、捞出沥干水分，铺在竹筛上自然晾干。注意不要暴晒，晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差容易滋生细菌。5、泡酒罐子洗干净，用开水滚几遍消毒，用高度酒精擦一遍消毒，擦干水分。有烤箱的童鞋也可以烤箱100度左右低温烘烤消毒。青梅和瓶子必须都是干燥的。因为希望最后能有琥珀色的酒，用了黄冰糖。当然普通冰糖也可以。个人偏向买袋装小粒黄冰糖，太古啊舒可曼1kg那种蛮方的，农家黄冰糖有时候融化了会有棉线之类的杂质，不太喜欢。6、一层青梅一层冰糖放入瓶中，最后倒入酒没过青梅，密封盖好。比例是［酒：青梅：黄冰糖＝1:1:（0.5~0.7）]。看个人喜好，我是按70%放的糖。7、建议用35度左右的酒，度数较高的酒有利于保存，普通粮食酒像二锅头、广东米酒之类的都可以，看个人喜好。我用的29度九江双蒸，还有38度的绵竹大曲，分开泡了两罐。酒加进去后，梅子会慢慢浮起，刚开始浮起来的梅子会与空气接触变色，属于正常现象。放了一晚上之后，梅子开始慢慢变黄。过一两个月之后梅子会慢慢下沉，慢慢变皱。8、任务达成，剩下的，就交给时间吧！冰糖、酒、青梅的品种不一样，最后的口感都会有所区别。其实并不难做，就是比较考验耐心。冰糖溶化前，每天轻轻摇动瓶身，使其溶化，之后静置即可。梅酒浸泡大概三个月后就可以喝，但是可能风味不会很浓，放一年味道会更加丰富。9、青梅的滋味，希望能好呀。等到明年夏天，疯狂想喝冰得透心凉的饮料的时候，梅酒加点冰块，捞一颗梅子丢进去，配苏打水调兑成梅子汽酒，咕嘟咕嘟喝起来吧。10、一年后，40度的绵竹大曲酒味实在太重了哈哈所以第二年就没用这个酒了。不胜酒力，告辞！小贴士：1、容器要充分消毒；2、梅子或者容器必须干燥不能有水分；3、酒要没过梅子；4、酒精浓度较低的酒不好保存，尽量选用35度左右的。5、用盐搓梅子的时候温柔一点哈哈，搓太重会伤了果皮。不想搓怕搓伤可以去掉这一步哈！！！！更多做法泡一罐夏天味道的青梅酒酒五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒酒饮品夏天的味道——青梅酒、盐渍梅酒泡青梅酒酒泡青梅酒酒泡青梅酒酒泡青梅酒饮品时间的味道-青梅酒酒青梅酒-时间的味道酒自泡青梅酒酒留住夏天的味道（酿酒记2：自制青梅酒）酒泡果酒（青梅酒、荔枝酒）酒桃子酒-留住夏天的味道酒泡青梅酒季节来啦～酒饮品小知识·初夏的厨房和青梅酒正配！青梅酒快快做起来·最适合女人喝的酒：青梅酒·常饮青梅酒可以延缓衰老·女性常饮青梅酒可延缓衰老·青梅酒最适合女人自斟·未去核青梅泡酒或会致癌·青梅精对肾有副作用么？·夏天不妨喝点自制酒：生津解暑又养颜·中外配制酒·藏族最美味的一杯酒：青稞酒·创意葡萄酒·葡萄酒的妙用·葡萄酒分类葡萄酒有哪些种类划分？·鸡尾酒六大基酒之白兰地菜谱大杂烩版权声明©2019caipus.com蜀ICP备20008331号layui.use('jquery',function(){var$=layui.jquery;$(function(){$.get('/caipu/increase/66144');})})$('.sub').click(function(){$(this).next('dl').toggle($(this).next('dl').is(":hidden"));})var_hmt=_hmt||[];(function(){varhm=document.createElement("script");hm.src="https://hm.baidu.com/hm.js?9609d8bfb7781bfcba4f7d751b134390";vars=document.getElementsByTagName("script")[0];s.parentNode.insertBefore(hm,s);})();