功能食品(功能食品名词解释)

内容来源：肖登天更新时间：2024-05-05 11:05:52

功能性食品（Functional food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。中文名功能性食品外文名 Functional food 释义具有特定营养保健功能的食品功能调节肌体要求无毒、无害，功能明确具体等分类根据消费对象分类，根据科技含量分类目录什么是功能性食品? 功能性食品是提供超出其营养价值的健康益处的成分。某些类型包含旨在改善健康的补充剂或其他附加成分这个概念起源于 1980 年代的日本，当时政府机构开始批准具有改善大众健康益处的食品一些例子包括富含维生素、矿物质、益生菌或纤维的食物。水果、蔬菜、坚果、种子和谷物等营养丰富的成分通常也被认为是功能性食品例如，燕麦含有一种叫做葡聚糖的纤维，它已被证明可以减少炎症、增强免疫功能并改善心脏健康同样，水果和蔬菜富含抗氧化剂，它们是有助于预防疾病的有益化合物概括: 功能性食品是提供超出其营养价值的健康益处的食品。除了水果和蔬菜等营养丰富的成分外，该类别还包括富含维生素、矿物质、益生菌和纤维的食物功能性食品的例子功能性食品是我们持续保持关注的一个方向，在这个整体品类将要引来极具势能的爆发窗口期之前，我们想要探讨一下功能性食品的品类哲学，再通过人口结构、当前整体供给与需求的关系、宏观行业调控政策、创业基本面、居民膳食结构、细分目标人群这6个维度去综合扫描当下与未来的结构性机会点在哪里，希望能够给这个领域里面的创业与投资带来一些我们的视角与洞见。功能性食品的品类哲学是什么？应该如何定义功能性食品？我们先来看看各个国家是如何对“功能性食品”进行定义与监管的，美中日的定义与监管均存在一定的异同。日本食品与药品分类；图片来源：日本消费者事务署最早提出的“功能性食品”这个概念的是日本。根据2005年颁布的《保健食品注册管理办法》，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品不同于药品和医用营养品。首先功能性食品属于食品范畴，对消费者每天的摄入量没有限制，不以治疗疾病为目的，部分功能性食品具有预防疾病的作用，而药品和医用营养品则有具体的食用计量要求。其次，销售模式和渠道不同，功能性食品作为普通食品可在超市等普通零售渠道购买，药品和医用营养品则在药店或特定的保健品渠道销售。功能性食品按科技水平划分功能性食品的划分标准很多。按照科技水平划分可分为三类。JFF (Journal of Functional Foods) aims to bring together the results of fundamental and applied research into healthy foods and biologically active food ingredients The Journal is centered in the specific area at the boundaries among food science, nutrition and health, welcoming papers having a View full aims & scope $2540功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。 ” [1] 如果一种功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；如果一种功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。功能性食品在产业界是食品和药品的桥梁，可满足个体对健康的需求。这类食品在国外其实叫作膳食补充剂或者机能性食品。而在营养专家们看来，功能性食品目前还没有一个准确定义，但大部分情况下指的是具有特定营养保健功能的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。 “针对功能性食品的定义，中国营养学会的专家详细地探讨过。功能性食品可为健康人群预防性地补充营养素，也可为生理功能异常人群促进康复进程。就功效而言，功能性食品主要可分为口服美容类、缓解疲劳类、瘦身排毒类、防止疾病类、身体节律类、强化机能类等六类。作为日常食品消费的一部分，功能性食品以软糖、果冻、饮料、蛋白棒、冻干等零食类形态为主，力争在具有功效性的同时最大限度地满足消费者口感和方便即食等需求。发展历程与发展驱动发展历程：四个阶段，三代产品我国功能性食品行业发展历程主要分为起步阶段、成长阶段、信任危机阶段和复兴发展阶段四个阶段。经历了从药品向食品的转变、从特定人群服用向广大人群服用的扩散以及从目的性向日常化发展的轨迹，国内厂商开发和生产的功能性食品经历了三次迭代。「功能性食品」对应的英文是「Functional Foods」，国际上的定义说人话就是，某种食品，除了填饱肚子和补充必需的营养之外，还宣称自己具有某种「功效」（比如增强身体某种生理效应，或者降低某些疾病风险等），那就都属于「功能性食品」的范畴 [1] 。看了上面的定义，你可能会问，「这不就是保健品嘛」？对，2014 年以前，中国国家标准中的「功能性食品」指的就是人们熟知的「保健品」。中国的法规之前将「功能性食品」等同于「保健食品」，并称为「保健（功能）食品」 [2] 。但2014 年新国家标准出台以后，「功能性食品」这一称呼被废止，统一称为「保健食品」 [3] 。目前，国家对「保健食品（也就是大家熟知的保健品）」的监管相对成体系，相对严格，比如：1什么是功能性食品？随着市场的扩大和多元化，大家有了越来越多可以接触到打着养生或美容旗号的食品与零食的机会，也就是在学术上通常讲的功能性食品。但是在细说之前，我们先要区别一下几个近义词：功能性零食、功能性原料、和功能性营养素。这些词都有一个共同性：在稳定的食用一阵子后有可能会给身体提供一些正面的影响，这也许是加强免疫系统、改善肠胃蠕动（助消化）、增发等。严格来讲任何营养素都是有功能的，不然这就不叫营养素叫毒药了。只不过“功能性”这个词通常是在这个营养素的“传统作用”上进行了一些延伸，在一些情况下又进行了不同程度的商业包装。比如说“膳食纤维”本身就是一个营养素，它最基本的作用就是增加肠道蠕动、减少便秘等问题。