虎皮鸡爪(油炸虎皮鸡爪的做法)

内容来源：肖登天更新时间：2024-05-04 18:08:11

20 人赞同了该回答切掉鸡爪的指甲，姜蒜切片，干辣椒切段。烧一锅水，放入鸡爪、适量料酒、姜片，大约3到5分钟把鸡爪捞起来洗净。锅中加少许油、冰糖，炒好糖色，再加入鸡爪上色，上色后捞出鸡爪。锅中加大量油，加入鸡爪油炸，呈金黄色捞起【虎皮鸡爪（虎皮鹌鹑蛋）】1鸡爪洗净，去指甲；2冷水下火，加入桂皮，八角香叶料酒煮开再煮2分钟捞出；3捞出的鸡爪冲洗干净，晾干水分；4油烧至七八成热转中火（木头筷子插进去有小泡泡冒出来）快速倒入鸡爪，然后快速盖上锅盖（切记！关乎生命的警告⚠️）炸鸡爪空余时间准备一盆冷水⚠️；5炸至7分钟捞出（我分别炸了6，7，8分钟，颜色各不一样，所以要看状态，右边的为标准状态），（锅小可以分次炸，要把鸡爪完全浸入油中，全部虎皮鸡爪简单详细的教程，一撕就能脱骨，个个起虎皮，香酥入骨_哔哩哔哩_bilibili 91万 69 2021-01-06 10 未经作者授权，禁止转载 - 人正在看，已装填 0 条弹幕 1537 291 2011 358 大家好！今天给大家分享虎皮鸡爪的做法，讲解详细，步骤清晰，一学就会，软烂脱骨，香辣入味，希望大家喜欢！不谓侠美食制作家常菜香辣鸡爪虎皮鸡爪人间大义铁骨丹心千古颂，万人敬仰慕先贤。充电关注 25万香辣虎皮鸡爪｜家常版𐟔姚„做法鸡爪洗净剪去指甲，冷水入锅，加去腥四件套（葱姜料酒花椒粒）煮5分钟左右冲洗干净捞出沥干水分加1/2勺老抽或红烧酱油搅拌均匀锅中倒入宽油，烧至6成热，放鸡爪中火炸至焦干，（这布很关健，一定要炸的焦干焦干的，这样泡水中才会有虎皮）过程大概6—8分钟，注意⚠️（用锅盖挡一下，避免油飞溅伤到手）放入冰水中浸泡2小时以上左右看𐟤—𐟑†起虎皮啦热锅冷油，放香料炒香 𐟌𕥀’入泡好的鸡爪， 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油少许盐糖翻炒入味加清水没过鸡爪，大火煮开后转小火炖煮25/30分钟左右，最后大火收汁出锅撒少许葱花好吃到吮手指，比外面好吃多了，自己做干净又卫生喜欢的鸡爪的姐妹𐟑�Œ安排起来吧小贴士虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。虎皮凤爪的做法精选虎皮蒸凤爪 sourcehe 虎皮凤爪君梦深蓝虎皮鸡爪 YK演堃虎皮鸡爪老杨的厨房虎皮凤爪小蝻虫虎皮凤爪枯叶子豉汁青麻椒虎皮凤爪笑笑厨房虎皮凤爪薄灰虎皮凤爪的做法大全美食天下虎皮凤爪薄灰虎皮凤爪 Norma 虎皮凤爪小耿妈妈虎皮凤爪宸ⷧ𞽠虎皮凤爪小蝻虫干烧虎皮凤爪舍得的美食诱惑虎皮凤爪 lizkitchenlife小贴士： 1鸡爪一定要选用这种比较肥厚的，粗壮的鸡爪，这样比较好吃。 2鸡爪焯好水以后，把它捞出来，表面水分尽量擦干，避免入油锅的时候炸锅。 3如果在炸鸡爪的时候粘连在一起，那就是油温不够，要注意温度。今天的虎皮鸡爪就做到这里，这样做出来的虎皮鸡爪，皮松入味，味道超级棒，做法简单一学就会这样，做出来的鸡爪做多少都不够吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来，试试吧。发布于 2021-08-10 06 大家好，今天教做怎么做广东秘制的虎皮鸡爪。我们都吃过柠檬无骨鸡爪，吃的是非常的过瘾，但今天我想给大家分享一个比较简单的虎皮鸡爪，这样做出来的鸡爪松软入味，皮皱不粘锅，非常的好吃别有风味，一学就会，大虎皮鸡爪的做法步骤步骤 1 我买的现成的虎皮鸡爪，也可以用新鲜的做，鸡爪水开煮两分钟，冷水泡半个小时，过油炸3分钟左右，再冷水泡一个小时，虎皮鸡爪就做出来了步骤 2 买的半成品鸡爪用开水煮了一两分钟，这样再用卤水煮，卤水保存的时间更长不容易坏步骤 3 前面有数十种卤水的做法，最简单的就是卤药包加水煮开，放盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，再把鸡爪放进去煮，用小火煮十分钟，关火之后泡半个小时步骤 4 卤好的鸡爪直接可以吃，我一般加辣椒，姜蒜，香菜再拌，比外面卖的更好吃步骤 5 辣椒，蒜蓉，姜切碎备用步骤 6 锅里面放油，把红辣椒，姜蒜炒香，再放孜然颗粒，五香粉，放蒜蓉辣酱，蚝油，生抽，鸡精，蒸鱼豉油炒匀关火，要更辣可以加干辣椒粉步骤 7虎皮鸡爪的做法大全_虎皮鸡爪的家常做法_怎么做好吃_图解做法与图片_专题_美食天下收藏微信虎皮鸡爪美食家们上传的虎皮鸡爪的做法，这些虎皮鸡爪的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出虎皮鸡爪。虎皮鸡爪的做法大全老杨的厨房虎皮鸡爪糖糖食味记虎皮鸡爪 YK演堃虎皮鸡爪祯祯宝贝椒麻虎皮鸡爪邹记卤菜虎皮鸡爪绿野薄荷酱香虎皮鸡爪零下一度0511 虎皮鸡爪雨欣欣欣虎皮鸡爪爱我所爱_dtKJHK 虎皮鸡爪 liuping614 蚝油虎皮鸡爪绿野薄荷虎皮鸡爪洋小妞虎皮鸡爪阳阳熟食虎皮鸡爪许较瘦虎皮鸡爪斌joanliu 虎皮鸡爪喜果美食虎皮鸡爪凤记美食虎皮鸡爪虎皮鸡爪的做法锅内凉水，放入鸡爪，葱段、2勺料酒水开煮一分钟后盛出洗净，剪掉指甲鸡爪中加入一勺老抽上色抓匀自然晾干或者用吹风机吹干锅内放入足够的油高油温的时候，把晾干的鸡爪一个一个放入把鸡爪炸至两面金黄，起小泡炸好的鸡爪放入冰水中放入冰箱冷藏2个小时表面就会起漂亮的虎皮状锅内放油，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、花椒粒、葱姜炒出香味再放入虎皮鸡爪倒入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油，翻炒均匀加入没过鸡爪的水中小火煮40分钟，最后加入少许鸡精调味满满的胶原蛋白，入口即化小贴士 1 鸡爪下油炸之前一定要晾干 2鸡爪一定要放入冰水2小时以上，利用热胀冷缩的原理使鸡爪表面起虎皮参照这个菜谱，大家做出 7 作品一份好吃的虎皮鸡爪是什么样的？它一定是被卤水泡的胖胖的，筋道的虎皮层层叠叠肉肉入口绵软细腻，轻轻一嗦，骨头就掉了如果你想用最少的油和最简单的调料，在家做出做好吃最好吃的虎皮鸡爪，就一定要试试白豆蔻的法子！保证不后悔！本文主要有2个重点： 1 是虎皮，本篇会分享油炸和非油炸2种方式，教你瞬间get到层层叠叠的虎皮效果！ 2是卤制。豆蔻会分享4个口味分别是卤香酱香豉香和麻辣，保证你吃的过瘾！鸡爪预处理鸡爪去掉指甲，冷水浸泡出血水后淘洗干净。如果你觉得腥气特别重，就加姜丝和料酒腌制一晚上，去腥去异味的效果立竿见影。接着焯水鸡爪和姜片一起冷水下锅，再淋上一圈料酒（之前腌制用的料酒不要，那里面已经混入了血水）焯水过程中不要盖盖子。